El contenido de esta página requiere una versión más reciente de Adobe Flash Player.

Obtener Adobe Flash Player

         
   
         

 

Todo sobre el Tarot
Conoce Las Cartass
Historia del Tarot
Curso de Tarot
Tirada de runas Gratis
Tirada de Tarot
Rituales de Magia - Velas y colores
Fases Lunares
Tu Inicial
Horoscopo Gratis
Horoscopo Chino
Diccionario Sueños
Profecias Mayas
Leyendas Urbanas
Videncia y Tarot
Rituales
Galeria Esoterica
Feng Shui
Numerologia Gratis
Profecias Nostradamus
Recetas de Cocina

Curso de Tarot gratis

   
carta astral
   
     
         
     
         
 

RECETAS DE CONINA

*RECETAS DE BUEY *RECETAS DE CABRITO *RECETAS DE CANGURO *RECETAS DE CONEJO *RECETAS DE CERDO *RECETAS DE TERNERA *RECETAS DE CORDERO *RECETAS DE PASTA *COCINA VEGETARIANA *COCINA JAPONESA *COCINA CHINA *COCINA DOMINICANA *COCINA FRANCESA *COCINA ITALIANA *COCINA EGIPCIA *COCINA MEXICANA *COCINA TAILANDESA *COCINA PERUANA *RECETAS DE ENSALADAS  *TORTILLAS *ARROCES *SOPAS *CARNES *PESCADOS *RECETAS POSTRES *TRUCOS DE COCINA

*PIERNA DE TERNERA ASADA

Ingredientes para 6 personas 500 gr. de pierna de ternera, cortada en tiras 1 cuchara de cebolla picada, Condimento en polvo, Pimienta 1 punta de curry en polvo 250 gr. de champiñón fresco 1 cucharada de margarina 2 cucharadas de perejil picado

Preparación
Reparte las tiras de carne en 5 hojas de aluminio y espolvoréalas con la cebolla, el condimento en polvo, la pimienta y el curry. Limpia los champiñones, córtalos en rodajas y colócalos sobre la carne poniendo luego encima unos copitos de margarina y el perejil. Pliega la hoja cerrándola herméticamente, pero sin apretar, y ponla en el horno 15 minutos a 180º. Sirve caliente.

*RAGUT DE TERNERA

Ingredientes para 6 personas 1,8 kg. de costilla sin hueso 3 zanahorias 200 gr. de guisantes frescos 500 gr. de patatas pequeñas 1 papeleta de azafrán 8 cucharadas de cebolla picada 2 dientes de ajo 1 cucharada de perejil 1 vaso de vino blanco 6 cucharadas de tomate 15 cucharadas de aceite, Harina

Preparación
Se le quita a la carne todo el sebo que tenga y se corta en trozos de 3 ó 4 cm.
Se pone al fuego una sartén con las 15 cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, se pasan los trozos de carne por harina y se doran en la sartén y se sacan con una espumadera (bien escurridos) a una cazuela. Se quita aceite de la sartén dejando sólo 6 cucharadas y se fríe la cebolla y el ajo bien picados. Una vez fritos, se vierten sobre la carne que se halla en la cazuela y se pone ésta a un lado del fuego para que se vaya haciendo lentamente. A los 15 minutos, se añade el azafrán, los guisantes y las zanahorias, cortadas a diente de ajo, más el vaso de vino blanco, dejándolo que siga cociendo 10 minutos más.
Se cortan a diente de ajo las patatas y con el aceite que anteriormente se ha sacado de la sartén (9 cucharadas) se ponen a freír en frío, dejándolas durante 10 minutos que se vayan friendo lentamente. Se escurren bien y se añaden al guiso con las 6 cucharadas de salsa de tomate. Se revuelve bien con una espumadera y se agrega agua hirviendo sin llegar a cubrir el guisado, sazonándolo con sal y dejándolo hervir hasta que todo esté muy tierno. Para servir lo pondremos en una fuente o en una cazuela de barro, se espolvorea con perejil picado y se sirve.

*ROLLITOS DE TERNERA

Ingredientes, 240 gr. de filetes de ternera 60 gr. de sabanitas de queso "light" 2 calabacines pequeños 3 ramitas de albahaca fresca, Aceite de oliva, Sal

Preparación
Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos en juliana. Trocear las lonchas de queso y picar la albahaca, reservando unas hojas para decorar. Extender los filetes de carne sobre la mesa de trabajo y sazonar. Distribuir en el centro los trocitos de queso, los calabacines cortados y la albahaca picada. Enrollar cada filete y cerrarlo con la ayuda de un palillo. Calentar en una sartén un poco de aceite de oliva y dorar los rollitos.
Regarlos con un poco de agua, salar y dejar cocer a fuego medio durante unos 10 minutos. Retirar los palillos y servir los rollitos bien calientes y adornados con las hojitas de albahaca fresca y lonchas de queso light.

*ROSBIF DE TERNERA

Ingredientes: 1 solomillo de ternera o buey de 1 kg1 brécol 1 coliflor500 g de patatas400 g de zanahorias1 lechuga rizada1 cebolla dulce1 limón1 ramito de perejil50 g de mantequilla, Aceite de oliva, Mostaza, Sal, Pimienta

Elaboración
Mezclar 6 cucharadas de aceite de oliva con 3 cucharadas de zumo de limón y abundante perejil picado. Sazonar con sal y pimienta y mezclar. Reservar.
Atar la carne con un bramante de cocina para que no pierda la forma, salpimentar y untar con mostaza y mantequilla reblandecida. Poner sobre una rejilla, colocar debajo una bandeja con un poco de agua y cocer en el horno, a fuego fuerte, durante 15 minutos. Bajar un poco el fuego y continuar la cocción 15 minutos más. Pelar las zanahorias y cortar en trozos regulares. Lavar la coliflor y el brécol y cortar en ramitos. Pelar y tornear las patatas. Cocer las verduras, por separado, en un poco de agua salada hasta que estén tiernas pero enteras. Escurrir y poner en un cuenco. Fundir el resto de la mantequilla, verter sobre las verduras y mezclar todo. Retirar el bramante de la carne cortar en lonchas finas. Poner en una fuente de servir y colocar alrededor las verduras cocidas. Servir inmediatamente, acompañado con una ensalada de lechuga rizada y gajos finos, de cebolla, condimentada con la vinagreta y el perejil.

*TERNERA ESTOFADA

Ingredientes, Carne cortada en dados, Cebolla, Pimientos 1 cabeza de ajos 1 vaso pequeño de vino blanco, Agua, Pimienta negra entera, Clavo, Laurel

Preparación
Rehoga bien la carne (por ejemplo morcillo) cortada en dados y a fuego fuerte.
Añade cebolla picada, pimientos cortados y una cabeza de ajos entera con piel, que habrás asado al fuego de la cocina. Estofa todo ello junto, removiendo con una cuchara de madera durante un rato (5 minutos). Añade un vaso pequeño de vino blanco restregando bien el fondo con la cuchara para despegar. A continuación añade agua justo para cubrir y en ella una cucharada de pimienta negra entera y algo de clavo (con cuidado porque tienen mucho sabor). Añade laurel y cuece tapado hasta que la carne esté tierna. Que no te quede excesivamente caldoso. Si quieres que te quede la salsa más espesa puedes enharinar la carne antes de dorarla, pero si lo haces con morcillo prepáralo el día anterior, estará mucho más rico reposado, y más gelatinoso.

*BISTEC EN SALSA

Ingredientes, Bistec, Aceite de oliva, Ajo, Perejil picado, Vinagre, Sal

Preparación
Se hace el bistec a la plancha.
Aparte se pone en una paella aceite de oliva y se fríen ajo y perejil picado, justo antes de retirarlo del fuego se le echa unas gotas de vinagre, se rectifica de sal.
Ponemos el bistec en el plato y lo bañamos con la salsa.

*BROTXETAS DE SOLOMILLO

Ingredientes, Solomillo de ternera, Calabacín, Champiñones, Tomates, Beicon, Nata, Pimienta verde

Preparación
Se trocea el calabacín, el tomate, los champiñones, y el solomillo.
Se fríe todo y se coloca en un pincho.
Al jugo que suelta el solomillo se le añade la pimienta verde, un poco de coñac, se flambea, y se le añade la nata, se deja reducir.
Se vierte por encima.

*ENTRECOT A LA PIMIENTA

Ingredientes, 1 entrecot 2 cucharadas de mantequilla, Sal, Pimienta 2 cucharaditas de pimienta verde fresca (no seca) 6 cucharadas de nata

Preparación
Poner la mantequilla en la sartén a fuego fuerte. Esperar a que la mantequilla tenga un tono dorado. Poner el entrecot, la sal y la pimienta.
Cuando falte más o menos un minuto para que esté a tu gusto, agregar la pimienta verde y la nata. Dejar un minuto o minuto y medio y servir.

*ENTRECOT CON SALSA DE SETAS

Ingredientes para 4 personas 4 entrecot de tamaño grande 1 chalota pequeña, bien picada, Aceite de oliva 400 gr. de setas (mejor si son silvestres) 125 cl. de vino tinto 1/4 de litro de caldo de carne, Sal, Pimienta al gusto

Preparación
Salpimentar el entrecot y hacer a la plancha, a fuego vivo, hasta que estén a tu gusto, 3 minutos por cada lado si los entrecots son bastante gruesos. Colocar en una bandeja de servir caliente y regar con la salsa de setas. Para elaborar la salsa de setas, en una sartén, saltear la chalota (se puede usar una cebolleta) hasta que esté transparente, añadir el vino tinto y las setas troceadas, y dejar hacer hasta que el vino se haya reducido.
Agregar el caldo y dejar hacer 1/4 de hora, hasta que la salsa espese.
Si no espesa agregar maicena.
Salpimentar al gusto.

*HAMBURGUESAS

Ingredientes, Carne de ternera picada, Ajo, Cebolla, Tomate, Queso

Preparación
Simplemente debes coger ternera picada, la que menos grasa tenga. Preparas un ajo picado, cebolla, zanahoria y si quieres le puedes añadir pimiento verde. Soasas ligeramente todo el picadillo y, cuando enfríe un poco, lo mezclas con la carne. Haces bolitas y las chafas, formando las hamburguesas. Las asas en la sartén, y si quieres pan, la metes entre dos rebanadas de pan de molde integral o en bollitos especiales integrales. Puede añadirse un tomate partido y queso de barra de régimen.

*MEDALLONES DE SOLOMILLO A LA CERVEZA

Ingredientes para 6 personas6 hermosos medallones de solomillo de buey o vaca 1 cerveza pequeña o media grande, Un buen chorro de nata líquida, Unas gotitas de salsa Perrins, Sal, Pimienta, Aceite de oliva

Preparación
Salpimentar los medallones y freír en una sartén de medidas adecuadas, dejándolos al punto que se quiera. Sacar y reservar al calor. En la cazuela o sartén que se ha empleado anteriormente, verter la cerveza y batir bien para que salga el gas y se mezcle con el aceite y el jugo de freír los medallones. Agregar las gotitas de salsa Perrins y posteriormente un buen chorro de nata líquida. Ligar todo y darle un hervor.
Si la salsa queda muy líquida, se puede añadir maicena express para ligarlo y que quede más espesa, pero sin exagerar. Servir los medallones y regar con la salsa de cerveza.
Acompañar con patatas fritas.